玉米天然淀粉是從玉米中提取的一種天然碳水化合物聚合物，以玉米為原料，通過特定的加工工藝，將玉米中的淀粉成分提取出來，玉米是世界上廣泛種植的農作物，因其淀粉含量高、產量大，是生產天然淀粉的主要原料之一。

玉米淀粉在天然淀粉市場中占據主導地位，據研究報告數據顯示，2019 年占全球天然淀粉市場超 75% 的份額，2024 年全球天然淀粉市場規模大約為 107.2 億美元，預計 2031 年將達到 147.2 億美元，2025 - 2031 期間年復合增長率（CAGR）為 4.7%，全球玉米淀粉市場預計在未來幾年內將持續擴大，預計到 2026 年，全球玉米淀粉市場規模將達到 2268 億元。

未來五年玉米淀粉市場復合年增長率為 6.35%，發展中國家對清潔標簽成分的采用和消費者意識的提高，以及市場對加工食品和方便食品的需求不斷增加，推動了玉米淀粉市場的增長，同時，大流行期間制藥業的增長，使得在藥物中使用玉米淀粉作為粘合劑和崩解劑的需求增加，也促進了玉米淀粉市場的發展。

由于加工食品和即食或方便食品的高消費量，以及豐富的玉米原材料和低廉的玉米淀粉價格，北美在玉米淀粉市場上占據領先地位，其中美國是該地區最大的市場。歐洲市場預計增長較為緩慢，主要是由于該地區農業部門的組織化程度不高，阻礙了玉米淀粉市場的發展。中國、印度等新興國家人口增長，消費者可支配收入增加，食品工業發展迅速，對玉米淀粉的需求不斷上升，推動了亞太地區玉米淀粉市場的增長，其中，中國是全球最大的工業淀粉生產和消費國家之一，工業淀粉國內市場需求旺盛。巴西是世界第三大玉米生產國，其食品工業發展迅速，且玉米原料供應充足，預計將推動南美地區玉米淀粉市場的增長。

全球玉米淀粉市場競爭激烈，市場上有許多全球和地區參與者，如嘉吉公司、阿徹丹尼爾斯米德蘭公司、宜瑞安公司、泰萊公司和英國聯合食品公司等，這些主要參與者通過并購、新產品開發、擴大工廠產能等戰略，來實現整合和優化產品，滿足市場對玉米淀粉不斷增長的需求，同時擴大其全球業務。

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