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概述
調(diào)研大綱

全球烘焙食品市場(chǎng)在過去幾年中保持了穩(wěn)健的增長態(tài)勢(shì),市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大,其中,亞太、北美和歐洲是全球烘焙食品最主要的市場(chǎng),三者市場(chǎng)份額占比合計(jì)近90%,隨著生活方式的改變和消費(fèi)水平的提升,烘焙食品因其美味、便捷、健康等優(yōu)勢(shì),深受各國消費(fèi)者的喜愛。同時(shí),烘焙食品市場(chǎng)的增長也受到了多個(gè)因素的驅(qū)動(dòng),包括消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化、創(chuàng)意化食品的追求,以及線上銷售渠道的興起等。這些因素共同推動(dòng)了全球烘焙食品市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展。

根據(jù)調(diào)研報(bào)告進(jìn)行披露,全球烘焙食品市場(chǎng)在2022年達(dá)到了4287.8億美元,預(yù)計(jì)到2024年將達(dá)到4551.3億美元。在中國,中國烘焙市場(chǎng)的增長主要受到城市化進(jìn)程加快、消費(fèi)水平提高以及年輕人對(duì)時(shí)尚美食的追求等因素的影響,烘焙食品市場(chǎng)同樣呈現(xiàn)出持續(xù)增長的態(tài)勢(shì),預(yù)計(jì)2024年國內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3360億元,此外,隨著健康飲食觀念的普及,消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的需求也在不斷增加,推動(dòng)了市場(chǎng)的擴(kuò)大。

中青年群體成為烘焙食品的主要購買力量,占比近九成,這表明年輕消費(fèi)者對(duì)于烘焙食品的喜愛和接受度較高;專賣店和線下商超是消費(fèi)者購買烘焙食品的主要渠道。品牌烘焙食品因其品質(zhì)保證和口味認(rèn)可,成為消費(fèi)者的優(yōu)先選擇;消費(fèi)者對(duì)烘焙產(chǎn)品的多樣化需求持續(xù)上升,市場(chǎng)上的烘焙食品品類豐富,包括蛋糕類、面包類、餅干類、冷凍甜食類等,能夠滿足不同消費(fèi)者的口味和需求。

行業(yè)發(fā)展趨勢(shì):

創(chuàng)新產(chǎn)品和口味多樣性:消費(fèi)者對(duì)新穎和創(chuàng)意的糕點(diǎn)和面包產(chǎn)品的需求正在推動(dòng)市場(chǎng)創(chuàng)新。烘焙企業(yè)致力于開發(fā)不同口味、形狀和裝飾的產(chǎn)品,以滿足消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化和多樣化食品的追求。

線上銷售渠道的興起:隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展,越來越多的消費(fèi)者傾向于通過在線平臺(tái)購買烘焙食品。這一趨勢(shì)為烘焙企業(yè)提供了新的銷售渠道,也推動(dòng)了市場(chǎng)的擴(kuò)大。

競爭格局激烈:烘焙市場(chǎng)競爭激烈,主要的競爭對(duì)手包括傳統(tǒng)烘焙店、連鎖烘焙店以及個(gè)人烘焙師等。為了在競爭中脫穎而出,企業(yè)需要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平,以滿足消費(fèi)者的需求。

目前烘焙食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭,市場(chǎng)規(guī)模和消費(fèi)者需求均呈現(xiàn)出顯著的增長趨勢(shì),然而,市場(chǎng)競爭也日趨激烈,企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量,以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的挑戰(zhàn),未來,隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食和高品質(zhì)食品的關(guān)注增加,以及技術(shù)的不斷進(jìn)步,烘焙食品市場(chǎng)仍有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

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