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1、行業定義
航運廚房，一般指航運工具上裝配的廚房設備。船上的廚房設備通常包含電烤箱，可傾式電炒鍋，電蒸飯箱，以及饅頭機、煎餅機、切片機、洗菜機等等一些列設備，通常而言，根據出海人數以及返航時間的不同，以及船只本身的特點，需要配置不同的船用廚房設備。由于各地飲食習慣不同，因此船運廚房設備各國不盡相同，市場集中度低，行業較為分散。
2、研究結論
調研報告指出，目前，我國的機場和飛機的數量在逐年增加，預計2020年民用機場總量為250個左右；飛機數量約達到2500架（不含軍用機場和軍用飛機），國內目前飛機廚房設備的需求量會繼續上升。對于國內的飛機廚房設備生產商，其進一步發展既有機遇也面臨著挑戰。國內產品與國外同類產品相比，在材質和設計方面存在差異，因此需要在這方面多投入資源，使得產品有高附加值，以在高端市場形成競爭力。
3、中國航運廚房市場主要企業名單及介紹
圖：中國2015年航運推車主要企業銷量市場份額
3.1 卓達宇航
卓達宇航在建立初期致力于熱氣球與飛行器的設計與研發，忠實于開拓創新的卓達宇航早在上世紀30年代就提出了飛艇的概念并于上世紀70年代實現集團的飛速發展及國際擴張，如今，卓達宇航集團正運用領先的科技技術專注于航空事業的發展。2016年卓達宇航市場產值為6.42億元。
3.2 BE航空航天公司（BE Aerospace）
BE航空航天公司（BE Aerospace）是一家為商務及商業噴氣飛機市場制造飛機客艙內飾產品的美國生產商，它是標準普爾400成分股，也是一家在納斯達克上市的公司。2016年BE航空航天公司（BE Aerospace）市場產值為3.16億元。
3.3 Jamco
Jamco公司成立于1955年，該公司是一個以制造用于航空航天業復雜的、結構性部件聞名的制造商，該公司95%的訂單來自航空航天工業，其余5%來自陸路的交通運輸行業。他們是一家一直致力于提供全面機加工服務和機身配套設施的工廠，其中的一些大客戶包括：諾思羅普-格魯曼公司、波音公司、斯皮里特空間系統公司和美國政府。2016年Jamco市場產值為1.66億元。
3.4 德國代傲集團
德國代傲集團由HeinrichDiehl先生建立于1902年，在德國屬于100名以內工業集團。在近百年的歷史中，公司由一個特種鑄造廠開始，發展至今已成為一個具有4大產業集團，40幾個生產基地的跨國公司，公司業務涉足電子控制、金屬制造、國防系統、航空系統、表計系統等五大領域。目前在全球擁有63家獨資公司，年銷售額達22億歐元。2016年德國代傲集團市場產值為2.24億元。
3.5 Bucher
Bucher Group成立于1953年，總部位于瑞士費蘭登，在瑞士、德國與美國均有基地，主要服務領域有餐飲，客艙，緊急醫療系統（EMS）和汽車。2016年Bucher市場產值為1.25億元。
3.6 Norduyn
成立于1933年，Norduyn公司服務于商業、公務和軍用飛機市場配件產品的設計、認證與制造。2016年Norduyn市場產值為0.91億元。
4、航運廚房產品分類及市場分析
插電設備：2016年市場份額為63.46%
不插電設備：2016年市場份額為36.54%
圖：2016年中國不同規格航運廚房銷量市場份額
5、航運廚房應用領域市場分析
航空廚房：2016年市場份額為88.33%
船用廚房：2016年市場份額為11.67%
圖：中國2016年不同應用航運廚房銷量市場份額
6、中國主要地區航運廚房市場消費量
圖：中國不同地區2016年航運廚房消費量市場份額
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