依托于我國農業規模的不斷提升，以食用油為代表的糧油調味領域作為國家經濟發展的基礎性產業，近年來產業也迎來了迅速發展時期，對推動我國經濟發展進程具有著深刻的意義。本文以中國食用油市場發展情況作為分析基礎，對當前及未來的行業數據進行解讀。

1、行業政策

2022年1月，國家林草局發布《林草產業發展規劃（2021—2025年）》，提出要求到2025年，全國林草產業總產值達9萬億元，經濟林種植面積達6.5億畝，各類經濟林產品總產量穩定在2億噸以上，木本油料種植面積達2.7億畝左右，木本食用油年產量達250萬噸，其中油茶種植面積達9000萬畝，茶油年產量達200萬噸。

2023年1月，國家林業和草原局、國家發展和改革委員會、財政部聯合印發《加快油茶產業發展三年行動方案(2023—2025年)》，提到3年新增油茶種植1917萬畝、改造低產林1275.9萬畝，確保到2025年，全國油茶種植面積達到9000萬畝以上，茶油產能達到200萬噸。

2、市場需求量

由于食用油在人們日常食品消費中占據一定的比例，可以為人體提供酯類等所必需的營養物質，在人體能量供給方面發揮著重要的作用，近些年來我國食用油需求市場整體經歷了先上升后下降的發展階段。

據市場調研：2020年底，中國食用油市場需求量超過了0.65億噸，比去年同期新增在0-0.01億噸之間；從2021年開始，食用油市場需求量開始呈現下降趨勢，降至0.6億噸左右，相較于2020年減少了約0.05億噸，同比下降7.7%；到2022年我國食用油市場需求量繼續下跌，為0.56億噸左右，同比上年末的減少量達到0.04億噸，同比下降6.7%。

3、消費市場結構

按照不同的品類進行劃分，食用油可以分為大豆油、菜籽油、花生油和棕櫚油等多種類型，以市場調研機構整理的公開資料作為依據，當前大豆油是我國食用油消費市場的主要組成部分之一，消費量占比高達35%；其次為菜籽油和花生油位于后面，相比前者消費量存在著一定的差距，市場消費量所占比重分別接近30%和25%。

整體上來看，排在我國食用油消費市場前三的細分品類合計占比已經超過了90%，這說明經過了長期不斷的發展，國內食用油消費市場已經逐步形成了相對穩定的發展格局，主要集中在大豆油、菜籽油和花生油等領域，短期之內將不會有太大的變化。

4、市場銷售渠道分布

根據北京研精畢智信息咨詢有限公司發布的研究報告，在當前我國食用油市場銷售渠道結構方面，長期以來零售渠道以突出的市場優勢穩居第一，零售渠道發展整體趨于穩定。

截至2022年，食用油在零售渠道中的消費量占比達到了60%以上；而同期排在后面的餐飲渠道占有接近40%的消費量，相比前者還呈現著一定的差距。

5、地區格局

在食用油市場消費格局方面，總體上來看區域集中性較為明顯，其中以我國華東地區為代表，2020年，華東地區的食用油市場銷售收入占比已經接近40%，穩居全國各地區的首位，遠高于全國其他部分地區；其次為華東地區、華北地區排在其后，兩者分別占比18%和13%左右；此外東北和華南地區位于第四和第五的位置，同期食用油市場銷售收入占比分別約為12%和11%，相比之下國內其他地區的食用油市場占比不高，均未突破5%。

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