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伴隨著全球經濟水平的上升，消費者的購買能力逐漸增強，對各類消費品的需求量也在相應顯著增加，其中啤酒行業迅速崛起，目前啤酒已經成為繼水和茶之后的消耗量第三大的酒精飲料。根據市場調研機構的分析數據，在過去的多年之間，全球啤酒行業一直保持著穩定發展的態勢，同時市場消費逐步向高端化的方向發展。

啤酒行業發展綜述

1、行業定義

啤酒指的是一種以小麥芽和大麥芽作為主要原料，經過酵母的發酵作用制作而成的含有二氧化碳的低酒精度酒類，其中含有多種氨基酸、維生素和多種酶，可以在人體內產生熱能并被吸收利用。

2、產業鏈全景

在啤酒行業產業鏈中，上游為大米、大麥、酵母、啤酒花和包裝材料等原材料；中游為各類啤酒的生產與制造，包括純生啤酒、干啤酒、鮮啤酒和全麥啤酒等多種類型；下游為商超、便利店、餐飲店和電商平臺等銷售渠道。

全球及中國啤酒行業發展現狀分析

1、專利技術申請

當前啤酒在各類酒精飲料中占據著明顯的突出地位，市場消費量實現了大幅度提升，啤酒行業在全球市場中快速發展。隨著全球啤酒制造逐步進入成熟時期，各國加大技術研發力度，推動啤酒生產由低端向中高端的方向不斷邁進。

根據研精畢智調研報告網的數據庫顯示，受經濟水平和市場需求量等因素的影響，自從2010年至今，全球啤酒行業專利申請及授權數量整體表現為先大幅度上升后逐步下降的態勢，2020-2021年，啤酒行業專利申請數量由2700項降至接近900項，同年專利授權數量從1320項降至270項左右，專利授權比重從接近49%降至30%左右。

2、市場規模

經過了多年的產業調整和產能優勢，全球啤酒行業在規模擴張方面具有著一定的上升空間，據市場調研報告統計，當前全球啤酒市場規模已經接近萬億，截至2021年底，啤酒市場規模達到了8500億元，相較于上年同期新增近800億元，同比增長10.3%；2021年全球啤酒市場規模繼續保持增長的趨勢，達到了9400億元，比2021年末新增約900億元，同比增長10.6%，增速加快0.3個百分點。預計未來全球啤酒行業的高端化趨勢將會愈加明顯，整體市場規模保持穩定增長。

3、消費地區分布

在啤酒消費市場方面，中國已經成為全球最大的啤酒消費國家之一，連續多年占領全球啤酒消費量的榜首，由近期發布的全球啤酒行業可行性研究報告披露，2020年，中國啤酒銷量占全球總銷量的23%左右，排名第一；美國和巴西分別以接近12%和7%的市場比重排在第二和第三，僅為前者銷量的一半左右；而德國和墨西哥位于其后，2020年同年兩個國家的啤酒銷量占比分別達到了5%和4%左右。

4、企業份額

隨著全球各國對啤酒的需求量不斷增長，有效推動了啤酒行業生產規模的持續擴大，同時各國啤酒生產企業之間的競爭程度正在進一步加劇。從啤酒行業競爭格局方面來看，2019年，百威英博以遙遙領先的市場銷量占據市場主導地位，占比接近15%，相比之下全球其他啤酒生產品牌的銷量占比均未超過10%，行業集中度不高。